من الصعب المجادلة بحقيقة أن العديد من القدرات تُمنح للإنسان منذ ولادته ، ولسنا جميعًا جيدين بنفس القدر في حفظ المعلومات وتحليلها. ومع ذلك ، فإن نشاط الدماغ والذاكرة والذكاء لا يعتمد فقط على الوراثة. يتأثرون بعوامل أخرى أهمها التغذية. إذا قمت بتضمين الأطعمة التي تحسن الذاكرة ووظائف المخ في نظامك الغذائي بانتظام ، فسوف تتحسن قدراتك من تلقاء نفسها. ستشعر بأنك أصبحت أقل تشتتًا وأنه يمكنك الاحتفاظ بالعديد من الأشياء المختلفة في رأسك بسهولة. في نفس الوقت ، ستشعر بزيادة القوة ، وتنمية القدرات الإبداعية ، وستبدأ في النظر إلى الحياة بشكل أكثر تفاؤلاً ، وستكون في الوقت المناسب لكل شيء. بعد كل شيء ، تعتمد الحالة العامة للجسم على عمل الدماغ.
ما تحتاجه لوظيفة دماغية جيدة
وظيفة الدماغ الجيدة ، في الواقع ، هي نقل جيد للنبضات العصبية ، وتبادل حر للمعلومات بين الخلايا. وهذا يتطلب إمدادًا جيدًا بالدم إلى الدماغ ، وإمدادًا في الوقت المناسب بجميع المواد الضرورية للخلايا. أهمها للدماغ هي:
- أوميغا 3 ، التي يعتمد عليها تبادل المعلومات بين خلايا الدماغ ؛
- الأحماض الأمينية ، ولا سيما التربتوفان ، التي يتم تصنيع السيروتونين منها ، وهرمون الفرح الذي ينشط الدماغ والذاكرة والانتباه ويحسن المزاج ؛
- حمض الفوليك ، والذي يسمى فيتامين العبقرية وينسب إلى النساء الحوامل من أجل النمو الصحيح للجنين ؛
- فيتامينات B وخاصة:
- فيتامين B12 الذي يساهم في تكوين الألياف العصبية.
- فيتامين ب 1 ، الذي يمنع الشيخوخة المبكرة للخلايا العصبية ؛
- فيتامين ب 6 ، الذي يقوي الأعصاب ويزيد من أداء المخ ؛ حمض النيكوتين ، الذي يحسن الدورة الدموية ؛
وبالتالي ، فإن تناول الأطعمة التي تحتوي على هذه العناصر بكميات كبيرة يمكن أن يزيد التركيز والذاكرة ونشاط الدماغ بشكل عام ، ويساعد في تطوير قدرات الأطفال ، ويمنع الخرف عند الأجيال الأكبر سنًا. على العكس من ذلك ، يمكن أن يؤدي عدم وجودها إلى إضعاف الذاكرة والذكاء. إذن ما هي هذه المنتجات؟
أفضل الأطعمة للذاكرة والدماغ
هناك العديد من المنتجات التي تحتوي على مواد ضرورية للذاكرة والدماغ بكميات كبيرة. لذا فاللحوم والأسماك والكبد والحبوب غنية بفيتامينات ب ، وهناك الكثير منها في الخضار. يمكن للخضروات والفواكه الغنية بفيتامين ج أن تحسن تدفق الدم إلى المخ. توجد أوميغا 3 في المحار والمكسرات والزيوت النباتية المختلفة ، بما في ذلك بذور الكتان. مصادر الأحماض الأمينية هي اللحوم والأسماك والفطر والبقوليات. لذا فإن اتباع نظام غذائي جيد ومتوازن سيمنع عقلك من الجوع. ومع ذلك ، يمكننا تسليط الضوء على مجموعة من الأطعمة التي تعتبر قادة بلا منازع في تحسين الذاكرة ووظائف المخ.
- كاكاو وشوكولاتة. يحتوي الكاكاو على مضادات الأكسدة التي تساعد على تجديد الخلايا العصبية. الجلوكوز ، الموجود أيضًا في الشوكولاتة ، يحفز الدماغ أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكاكاو والشوكولاتة على مادة الكافيين المنشطة. لذا فإن تناول شرائح قليلة من الشوكولاتة في الصباح لن يزعج أحداً. ينصح الأطفال بشكل خاص بتناول كوب من الكاكاو وتناول لوح الشوكولاتة قبل الاختبار.
- قهوة. يعمل بنفس طريقة الكاكاو. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على قلويد يساعد على تحسين الاتصال بين الخلايا العصبية.
- الحليب. يحتوي على العديد من فيتامينات ب ، والتي يتم امتصاصها جيدًا أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الحليب مصدرًا للأحماض الأمينية. لذلك من الأفضل تحضير القهوة أو الكاكاو بالحليب.
- التوت الأرجواني ، ولا سيما التوت الأزرق ، العنب ، التوت البري ، الكشمش الأسود. إنها تحسن الدورة الدموية ، وتحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي تبطئ شيخوخة الدماغ ، وتوفر سلسلة من الفيتامينات الأساسية والعناصر النزرة.
- الثوم. من أفضل منتجات الذاكرة والدماغ ، فهو ينظف الأوعية الدموية بشكل مثالي.
- المكسرات وخاصة الجوز. تحتوي ، كما تم اختيارها خصيصًا للذاكرة والدماغ ، على مجموعة من الفيتامينات والمعادن ، والتي تشمل الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
- الخضار الخضراء هي مصدر للفيتامينات الأساسية ، بما في ذلك المجموعة ب.
- العسل. ليس عبثًا يقال أن هذا المنتج يحتوي على الجدول الكامل للعناصر الكيميائية. كلهم على الأقل ، ضروريون للذاكرة ونشاط الدماغ الجيد ، موجودون فيه.
- الطحالب. مصدر اليود. هذا العنصر ضروري للذاكرة الجيدة والقدرة على التركيز.
- زيت بذور الكتان. يحتوي على نسبة عالية من أوميغا 3 والجسم نفسه لا ينتج هذه المادة.
- الأسماك والمحار ، وخاصة كبد سمك القد والجمبري. وهي مصادر اليود والفوسفور والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والأحماض الأمينية.
- اللحوم بما في ذلك الدواجن والكبد. تحتوي على كمية كبيرة من فيتامينات ب والأحماض الأمينية.
يمكنك أيضًا استكمال النظام الغذائي بالنباتات الطبية التي يمكن أن تؤثر إيجابًا على نشاط الدماغ. هذه هي إكليل الجبل ، الجينسنغ ، الجنكة بيلوبا.
وجبات للذاكرة والانتباه
ستجد على موقعنا العديد من الوصفات بناءً على منتجات من القائمة أعلاه. على وجه الخصوص ، نوصيك بإيلاء اهتمام وثيق للدجاج ساتسيفي والحبار المحشو وأطباق كبد الدجاج والبروكلي المجمد. بالإضافة إلى ذلك ، نقدم وصفات لأطباق متنوعة يبدو أنها اخترعت خصيصًا لتنشيط نشاط الدماغ وتعزيز القدرات الفكرية.
البنجر والملفوف بغالي
ما تحتاجه:
- ملفوف أبيض - 0 ، 5 كجم ؛
- بنجر - 0 ، 2 كجم ؛
- الجوز - 9 ، 2 كجم ؛
- الثوم - 1 رأس ؛
- كزبرة - 50 جم ؛
- كزبرة ، حشيشة السوني ، ملح - حسب الرغبة ؛
- خل التفاح - 20 مل.
كيف تطبخ:
- اسلقي الخضار حتى تصبح طرية. قشر البنجر وقطعه إلى قطع. نقطع الملفوف. مررهم عبر مفرمة اللحم. ضغط لإزالة السائل الزائد.
- مرر الثوم من خلال مكبس.
- طحن المكسرات لعمل زبدة الجوز.
- يُمزج الجوز مع الثوم وخل التفاح ، ويُضاف الملح والبهارات إلى هذه الصلصة.
- اخلطي زبدة الجوز مع الخضار. أضف الكزبرة المفرومة ناعماً.
- شكليها على شكل كرات وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
شطيرة حارة وصحية جدا جاهزة.
موكا
الموكا ليست مجرد نوع من القهوة ، ولكنها أيضًا مشروب قهوة لذيذ.
ماذا تحتاج:
- قهوة مطحونة - 6-12 جم ؛ حليب
- - 50 مل ؛
- ماء - 50 مل ؛
- شوكولاتة - 80 جم ؛
- كريمة مخفوقة حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- تحضير قهوة الإسبريسو أو القهوة التركية بالماء والقهوة المطحونة.
- سلالة القهوة المخمرة إذا تم تخميرها بالتركية.
- اغلي الحليب.
- ¾ تكسر قطع الشوكولاتة ناعما ، وتوضع في كوب وتذوب في غلاية مزدوجة.
- صب الكوب برفق فوق الإسبريسو.
- صب الحليب على الوجه.
- افركي باقي الشوكولاتة.
- زين القهوة بالكريمة المخفوقة والشوكولاتة المبشورة.
بالتأكيد سيحب الجميع تقريبًا هذا المشروب. لها طعم فريد تمامًا.
تذكر أن التغذية السليمة هي مفتاح الصحة وتبدأ ، كما ينبغي ، من العقل. لا تنسى أن تعتني بدماغك ، لا تجوعه!